Polpette di verdure per bambini

Oggi mi sono quindi dedicata alla realizzazione di un piatto decisamente genuino: le polpette di verdure adatte ai bambini.

Si tratta di un ottimo secondo piatto ed anche un ottimo modo per far mangiare la verdura ai più piccini.

Inoltre, le polpette di verdure si possono anche riporre in una vaschetta e surgelare per poi cuocere in un secondo momento.

Polpette di verdure per bambini: con coste e formaggio

La mia ricetta di oggi propone delle polpette di verdure per bambini fatte con coste e formaggio.
Avranno quindi un cuore filante e goloso.

Polpette di verdure per bambini con coste e formaggio: gli ingredienti

Per la ricetta vi occorrono:

1 kg di coste (oppure di spinaci freschi)
2-3 patate
1 uovo
una fetta di formaggio fontal o fontina
Parmigiano grattugiato qb
Pangrattato qb (ovviamente senza glutine per gli intolleranti)
Sale e pepe qb

Polpette di verdure per bambini con coste e formaggio: la ricetta

Ecco come prepararle:

Lessate le patate e le coste in poca acqua salata, quado sono cotte, scolarle e strizzare per bene le coste (mi raccomando molto bene).

A questo punto tritate finemente le coste (io ho usato il bimby, ma un qualsiasi frullatore va bene, oppure tagliatele sottili sottili con la mezzaluna) e schiacciate grossolanamente le patate poi unite tutto insieme.

Aggiungete un uovo sbattuto, formaggio grattugiato a piacere, sale e pepe (se a voi o ai bambini non piace il pepe, evitatelo, le polpette vengono buone ugualmente).

Amalgamate ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

E’ giunto il momento di andare a creare delle polpettine.
Al centro di ognuna mettete un pezzetto di formaggio fontal (o fontina).
Rigirate le polpette nel pangrattato, poi adagiatele su una teglia cosparsa di pangrattato (per fare in modo che non si attacchino al fondo).

Adesso potete cuocerle nel forno a 180° per una ventina di minuti, et voilà, il gioco è fatto.

Queste polpette dal cuore filante sono ottime servite calde, ma anche tiepide.
Non so voi, ma io ho già l’acquolina in bocca.

Salva