Torta salata senza glutine: 5 ricette da provare

La torta salata è un piatto ottimo come antipasto, ma anche come secondo o piatto unico.

Prepararla è facilissimo – e diciamocelo: è ottimo come salva cena da cucinare all’ultimo minuto, volendo anche con gli avanzi in frigorifero.

Torta salata: 5 ricette da provare

Come prima cosa, per preparare una torta salata ci serve la base di pasta sfoglia.

Io utilizzo Millefoglie di Schär, rigorosamente senza glutine.
Si tratta, per l’appunto, di una pasta sfoglia in confezione da 500 grammi (2x250g) che trovate nel banco freezer, perciò prima dell’utilizzo va lasciata scongelare a temperatura ambiente per circa 5 ore oppure in forno a microonde 5 minuti a 160W.
Ha una forma rettangolare ed è ottima per la realizzazione delle nostre ricette.

Le ricette che vi propongo sono dosate per torte salate di grandezza della base Millefoglie di Schär oppure del diametro di 22-24 cm.

Torta salata con salmone, ricotta e zucchine

Una torta salata dal gusto delicato, da preparare con salmone unito alle zucchine e la ricotta.

Nella lista ingredienti dovrete inserire:

• 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
• 3 zucchine
• 3 uova
• 250 g di ricotta (oppure fomaggio spalmabile tipo philadelphia)
• 100 g di salmone affumicato a fette

Come prima cosa, lavate e tagliate le zucchine a rondelle e fatele cuocere in padella.
Rompete le uova ed amalgamatele alla ricotta ed il salmone tagliato a straccetti.
Unite anche le zucchine ormai cotte e versate il tutto nella pasta sfoglia che avrete posizionato all’interno di una pirofila con della cartaforno.

Fate cuocere per circa 35-40 minuti in forno preriscaldato a 190°.

Torta salata con zucchine, prosciutto e speck

Un’altra semplice ricetta, questa volta a base di zucchine, prosciutto e speck.

Un gusto leggermente più deciso grazie alla presenza dello speck, ma che sarà comunque capace di mettere d’accordo tutta la famiglia.

Ecco la ricetta completa: Torta salata con zucchine, prosciutto e speck

Torta salata vegetariana con patate, funghi e crescenza

Una ricetta dal sapore invernale, ma che è comunque ottima consumata in ogni stagione: si tratta della torta salata con patate, funghi e crescenza.

Tra l’latro si tratta di un piatto vegetariano.

Nella lista ingredienti dovrete inserire:

• 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
• 400g patate
• 150g crescenza
• 30 g parmigiano o grana padano
• 100 g funghi freschi
• 1 tuorlo d’uovo

Per un gusto più intenso e deciso potete sostituire la crescenza con il brie oppure fontal o gorgonzola, volendo anche mixandoli tra loro.

Il piatto è presto fatto: pelate e tagliate le patate a cubetti, dopodiché fatele sbollentare in abbondante acqua calda salta per circa 15 minuti.

Tagliate anche i funghi a fettine e fateli saltare in padella.
Doopodiché unite il tutto: funghi, patate, crescenza e grana e versateli nella pasta sfoglia.

Spennellate la superficie con un tuorlo ed infornate per 35-40 minuti in forno preriscaldato a 190°

Torta salata vegetariana con spinaci e ricotta

Un grande classico: la torta salata con spinaci e ricotta.

Ricordo che questa era una ricetta che la mia mamma mi preparava davvero molto spesso.

La lista della spesa:

• 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
• 500g spinaci freschi (ma vanno bene anche quelli surgelati)
• 350g ricotta
• 100 g parmigiano o grana padano
• 1 tuorlo d’uovo

Prima di tutto fate sbollentare gli spinaci. Se avete a disposizione quelli surgelati, fateli saltare in padella.

Completata la cottura, strizzateli per bene ed amalgamateli con la ricotta ed il parmigiano e versate il tutto all’interno della base di pasta sfoglia.
spennellate la superficie con il tuorlo di un uovo

Infornate per 30 minuti con forno preriscaldato a 180°.

Torta salata arrotolata con Prosciutto e Formaggio

Questa volta proviamo a dare una forma leggermente diversa alla nostra torta salta: la prepareremo in versione arrotolata con prosciutto e formaggio

Ecco la ricetta completa: Torta Salata Arrotolata con Prosciutto e Formaggio senza Glutine