Torta di panna e fragole senza glutine- e senza cottura

Alla ricerca di un dolce fresco, facile e veloce da preparare?
Ovviamente che sia anche senza glutine?
L’idea di oggi è una torta di panna e fragole senza glutine che si prepara velocemente in circa mezz’ora e non necessita di cottura.

Vi svelo un segreto: insieme alla torta al cioccolato, questa è una delle torte preferite delle mie bambine… e come dar loro torto!

Torta di panna e fragole senza glutine e senza cottura: gli ingredienti

Prima di tutto vediamo cosa inserire nella lista della spesa per dar vita a questa torta di panna e fragole senza cottura .

Ecco gli ingredienti:

• 400 g di biscotti secchi (io uso Petit – Biscotto Classico di Schär)
• 150 g di burro fuso; in alternativa va bene anche la margarina
• 250 g di mascarpone
• 120g zucchero a velo (se nonlo avete, potete tritare lo zucchero bianco normale)
• 150 g di panna da montare
• 200 g di fragole

A proposito del biscotto classico – Petit di Schär

I novellini Petit Beurre sono un biscotto classico, amato da tutti.
Creato grazie ad ingredienti semplici e naturali che gli conferiscono però un gusto davvero unico nella sua semplicità.

Questi biscotti sono senza:

• glutine
• frumento
• olio di palma
• conservanti

Gli ingredienti che li compongono sono invece i seguenti: amido di mais, farina di mais, burro (latte), zucchero, amido di tapioca modificato, uova, latte intero in polvere, sciroppo di barbabietola, emulsionante; agenti lievitanti: carbonato acido di ammonio; sale, aroma naturale, correttore di aciditá: acido citrico. 
Può contenere tracce di soia e di lupino. 

Attenzione quindi a tutti coloro che sono intolleranti anche al lattosio.

Torta di panna e fragole senza glutine e senza cottura: la ricetta

E per completare l’opera, ecco la ricetta della torta di panna e fragole senza glutine e senza cottura.

Tritate i biscotti finemente (io ho usato il bimby -robot da cucina,in alternativa potete utilizzare un bicchiere e schiacciarli fino a ridurli in briciole fini) e fate fondere il burro. Potete sfruttare un forno microonde, oppure utilizzando il classico sistema: in un pentolino sul fuoco.

A questo punto amalgamate per bene i biscotti con il burro fuso.
Versate due terzi del composto in una terrina compattando per bene il fondo e riponete in frigorifero.

Dovrà risultare come un unico gigante disco di biscotto che sarà la base della vostra torta.

Versate la panna da montare in una terrina ed unite lo zucchero a velo; quindi montate la panna.

Quando la panna sarà ben montata, unite il mascarpone.
Fate attenzione a mescolare sempre nello stesso verso per non smontare la panna.

E’ giunto il momento di lavare e tagliare le fragole, dopodiché unitele al composto di panna.
Lasciatene da parte un paio per guarnire.

In pochi minuti avrete così ottenuto una crema di panna e fragole che costituisce il cuore della vostra torta.

Recuperate dal frigo la base di biscotti e versatevi sopra la crema di panna e fragole ottenuta.

Ancora un ultimo passaggio: spargete i restanti biscotti sulla torta (fatelo con le mani) e riponete in freezer per almeno un’ora.

Guarnite la superficie con le fragole tenute da parte e servite!

Un’alternativa, per non dover tagliare la torta, ma dar vita ad una merenda già porzionata è quella di creare diverse piccole tortine utilizzando delle coppette monodose.