Tiramisù di fragole senza glutine

Il tiramisù è un dolce davvero squisito, ottimo in ogni occasione e soprattutto facile da preparare, con o senza glutine.

Per fare qualcosa di diverso, oggi vi propongo in alternativa una versione più fresca e primaverile, un tiramisù di fragole senza glutine.

Il procedimento non è poi così diverso da quello del classico tiramisù al caffè ed il risultato è ottimo, provare per credere.

Tiramisù di fragole senza glutine: gli ingredienti

Non perdiamo altro tempo e vediamo subito la lista degli ingredienti da aggiungere alla vostra lista della spesa:

• 500 gr di fragole
• 500 gr di panna da montare
• 500 gr di mascarpone
• 5 tuorli
• 5 cucchiai di zucchero
• savoiardi senza glutine (in realtà, io ho usato i frollini al miele senza glutine non avendo trovato i savoiardi)

Come avrete notato, la dose è facilissima da ricordare poichè è sempre il numero 5.

Preparazione del tiramisù di fragole senza glutine

Come ho accennato il tiramisù di fragole non è poi così diverso da quello classico per quanto riguarda la preparazione.
Perciò iniziamo!

Prima di tutto prendete una terrina capiente e lavorate i rossi con lo zucchero (4 cucchiai) fino a farli diventare una crema morbida ed omogenea.
A parte, montate la panna con un cucchiaio di zucchero.

A questo punto aggiungete prima il mascarpone alla crema di uova e zucchero e mescolate.
Dopodiché unite anche la panna: fatelo un poco alla volta, servendovi di un cucchiaino.

Non utilizzatela tutta, ma lasciatene un po’ da parte e frullatela con le fragole: questo composto vi servirà per guarnire l’ultimo strato.

A questo punto lavate le fragole e tagliatele a fettine.

Tutti gli ingredienti per i vari strati sono pronti, perciò è giunto il momento di iniziare a comporre il nostro tiramisù di fragole.
In una pirofila create un primo strato con i biscotti che avrete prima bagnati nel latte.
Io ho frullato anche un paio di fragole e bagnato i biscotti nel succo di fragole e latte.

Continuate con un secondo sottile strato di crema di mascarpone, uova e panna (quella che abbiamo preparato inizialmente), dopodichè un ultimo strato di crema.

Proseguite con altri 3 strati: biscotti, crema, fragole.
Infine concludete con un ultimo di crema di fragole.

Guarnite con delle fragole intere ed il vostro tiramisù di fragole senza glutine è pronto!

Riponetelo in frigorifero per conservarlo e servite fresco.

E con gli albumi avanzati?

A seguito di questa creazione, vi saranno rimasti degli albumi: non buttateli!
Con gli albumi potete cucinare una soffice torta di mele!
Infatti nella mia ricetta servono solo gli albumi e non il rosso dell’uovo.

In questo modo, avrete una seconda torta in appena una ventina di minuti in più!