Come riciclare la colomba di Pasqua: la ricetta dei cupcake ai frutti di bosco

Non avete più voglia di vedere, e tanto meno di mangiare ancora, la colomba di Pasqua?
Allo stesso tempo però buttarlo sarebbe davvero uno spreco!
Ecco un modo per riciclare proprio la colomba, una ricetta facile e veloce da provare subito.

Il risultato piacerà ad adulti e bambini, promesso!

Ingredienti per riciclare la colomba di Pasqua

Oltre ovviamente all’ingrediente principe: la colomba di Pasqua, vi serviranno altri ingredienti.

Io vi propongo una versione senza glutine con farina di riso, ma se non avete di questi problemi, potete sostituirla con della farina 00.

Ecco quindi la lista ingredienti per la nostra ricetta:

• 300 g la colomba di Pasqua
• 250 ml latte
• 120 g farina di riso
• 40 gr zucchero 
• 200 g frutti di bosco (potete prenderli anche surgelati)
• 2 uova
• 1 bustina di lievito

Riciclare la colomba di Pasqua: ricetta cupcake ai frutti di bosco

Vediamo quindi come riciclare la nostra colomba di Pasqua andando a creare dei cupcake ai frutti di bosco, ottimi come dolce, ma anche per una sfiziosa merenda.

Prima di iniziare, oltre alla lista ingredienti, procuratevi una terrina e degli stampini da cupcake / muffins.
Io ho utilizzato dei piccoli contenitori in alluminio che possono andare nel forno. 

Ora che è tutto pronto, vediamo subito come cucinare questa ricetta riciclando la colomba di Pasqua.

Come prima cosa, tagliare la colomba a piccoli tocchetti e metterli in una terrina.
Dopodiché lavate i frutti di bosco (o se avete preso quelli surgelati, fateli scongelare completamente) e tagliateli in piccoli pezzi.

Versare, quindi, il latte in una terrina e sbatterlo insieme alle uova semplicemente con una forchetta.
Prendete la terrina e bagnate la colomba precedentemente tagliata a cubetti con il composto di latte e uova che avete appena creato.

A questo punto, in un’altra terrina ancora, mischiare insieme la farina, lo zucchero e lievito.
Poi unire alla colomba sia i frutti di bosco tagliati a tocchetti che il composto di farina, zucchero e lievito.

Siamo quasi giunti alla fine della nostra ricetta.
E’ arrivato il momento di creare i nostri cupcake.

Travasare il composto negli stampini da cupcake / muffins o le formine in alluminio come le mie.
Con questi ingredienti e quantità, io ho riempito una dozzina di stampini.

A questo punto mettere in forno tutti gli scodellini ottenuti e cuocerli a 180° per circa 30 minuti.

Per controllare se i vostri cupcake senza glutine sono cotti, potete fare la prova cottura con lo stuzzicadenti: trascorsi poco più di 25 minuti, infilate uno stuzzicadenti nel mezzo di un cupcake, se ne uscirà pulito vorrà dire che la cottura è ultimata, altrimenti lasciate cuocere ancora.

A cottura ultimata, lasciateli raffreddare e spolverateli – se volete – con dello zucchero a velo.

Vi ho già detto che il risultato è sorprendente e squisito, ma soprattutto sarete felici di aver riciclato la vostra colomba!