Cupcake alla vaniglia senza glutine e senza burro

Una golosa ricetta di origine inglese: i cupcake alla vaniglia, in versione senza glutine.

Letteralmente sarebbe una “torta in tazza“ e deriva dal fatto che questo dolce viene fatto direttamente in pirottini di ceramica.

Cupcake o Muffin?

Una domanda sorge spontanea: qual è la differenza tra cupcake e muffin?

In realtà i due dolci non sono poi così diversi. La particolarità sta soprattutto nella forma: mentre i muffin hanno una forma più tondeggiante nella parte superiore, i cupcake invece sono più piatti ed è per questo motivo che vengono rifiniti a piacere con glasse o creme, oppure con della panna montata.

Cupcake alla vaniglia senza glutine: gli ingredienti

Vediamo la lista ingredienti per cucinare 12 Cupcake alla vaniglia senza glutin:

100 g di Farina senza glutine (io uso Mix it di Schar)
60 g di fecola di patate
110 g di zucchero
70 g olio di semi
2 uova
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
mezza bustina di lievito per dolci

Cupcake alla vaniglia senza glutine: ricetta

In una ciotola abbastanza capiente mischiate tutte le polveri: farina, fecola di patate, zucchero e lievito.
In un’altra ciotola versate invece i liquidi: olio, uova ed estratto di vaniglia.

Mischiate bene i contenuti delle rispettive ciotole.

A questo punto unite i liquidi alla ciotola delle polveri ed amalgamate ben il tutto.
Potete utilizzare una frusta a mano oppure uno sbattitore elettrico per accelerare la procedura.

Versate quindi il composto nei vari pirottini suddividendolo in parti uguali.

E’ arrivato il momento di cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
Un consiglio: fate la prova dello stuzzicadenti per vedere se sono cotti.

Il risultato saranno dei cupcake senza glutine leggermente dorati in superficie e super morbidi.

E per finire basterà guarnirli con della panna montata, volendo anche al cioccolato, oppure una glassa.
Se invece non avete la panna, potete semplicemente gustarli così.

Cupcake senza glutine con gocce di cioccolato

Se volete realizzare dei cupcake ancor più golosi, potete inserire nell’impasto delle gocce di cioccolato.
La quantità per dosi riportate sono 120g.