Torta soffice allo yogurt senza glutine

Un dolce soffice e gustoso, ottimo a fine pasto, ma anche come merenda o colazione: ecco come preparare una torta soffice allo yogurt senza glutine.

E noi infatti lo prepariamo spesso proprio come alternativa alle merende e brioches confezionate.

Torta soffice allo yogurt senza glutine: gli ingredienti

Iniziamo subito dalla lista ingredienti:

• 3 uova
• 1 vasetto yogurt da 125g (io utilizzo yogurt bianco senza lattosio, ma va bene anche yogurt bianco normale);
• 2 vasetti di zucchero;
• 1 vasetto olio di semi di girasole o di mais;
• 3 vasetti di farina di riso (o farina senza glutine per dolci Mix C di Schär)
• 1 bustina di lievito per dolci da 16 g (io utilizzo Lievito Vanigliato per dolci senza glutine Il Molino Chiavazza)

Come potete notare l’unità di misura non sono i soliti grammi, bensì io utilizzo per questa torta allo yogurt proprio il vasetto da 125g.

Inoltre vi segnalo fin da ora che tra gli ingredienti potete considerare anche 250 g di fragole oppure di pesche (vanno bene anche quelle sciroppate) per una variante gustosissima che vi descriverò.

Torta soffice allo yogurt senza glutine: la ricetta

Questa torta è davvero molto facile da preparare: in appena 5 minuti avrete l’impasto pronto per essere messo a cuocere (altri 40/ 45 minuti)

Iniziamo quindi a prendere ciò che ci serve oltre agli ingredienti:

• una terrina in cui andare ad amalgamare gli ingredienti
• una tortiera da forno del diametro di 24-26 cm (meglio se con cerniera)

Pd ora dedichiamoci alla preparazione della torta.

Prima di tutto sbattiamo le uova con lo zucchero.
Questo passaggio è possibile farlo sia a mano con una forchetta, sia con una frusta elettrica.

Aggiungiamo quindi il vasetto di yogurt continuando a mescolare e teniamo da parte il vasetto vuoto che sarà il nostro misurino per gli altri ingredienti.

Uniamo anche un vasetto d’olio senza smettere di mescolare ed infine la farina e il lievito.
In genere io la setaccio in modo che non formi grumi, ma per ovviare al problema è sufficiente proprio utilizzare una frusta elettrica.

A questo punto il composto della nostra torta allo yogurt è pronto per essere versato in teglia ed informato.
Prima di versarlo, però, ungete la tortiera– mi raccomando bene anche i bordi – con dell’olio o in alternativa del burro o della margarina.
Infine cospargete la teglia anche con un po’ di farina in modo che la torta non si attacchi.

E’ arrivato il momento di informare: cuocere in forno statico a 180 gradi per 40/ 45 minuti.

Una variante golosa

Avete voglia di un qualcosa ancor più goloso?
Nessun problema, ecco la variante che fa al caso vostro.

Prima di tutto vi serviranno 250g di fragole oppure pesche (vanno bene anche quelle sciroppate).
Tagliatele a pezzettini: a rondelle le fragole e a spicchi sottili le pesche.
Dopodiché prima di infornare la torta, guarnitela con i pezzettini di frutta ottenuti.

Dovrete coprire l’intera superficie della torta, un po’ come fosse una torta di mele.

A questo punto, dopo la guarnizione con la frutta, potete infornare: sempre in forno statico a 180 gradi per 40/ 45 minuti.