Torta cioccolato e noci senza glutine

Un dolce autunnale, profumato e … a tratti croccante!
La torta cioccolato e noci senza glutine regala una coccola nelle fredde giornate autunnali ed invernali, ma è ottima anche quando fa più caldo.

Questa torta è ottima come dessert a fine pasto, ma anche come colazione o merenda golosa.
E allora rimbocchiamoci le maniche ed andiamo a prepararla!

Torta cioccolato e noci senza glutine: ingredienti

Prima di tutto la lista ingredienti per una torta del diametro di 24 cm:

• 250 g farina senza glutine per dolci (io uso Mix C di Schar)
• 100 g di cioccolato fondente
• 80 g di burro
• 150 g zucchero
• 3 uova
• 100 g Noci in Pezzetti
• 60 g gocce di cioccolato
• 1/2 bustina di lievito

Inoltre vi serviranno delle noci per decorare e dello zucchero a velo, infine una tortiera, meglio se con cerniera e le fruste elettriche.

Torta cioccolato e noci senza glutine: ricetta

Come prima cosa, rompete le uova e dividete il tuorlo dall’albume e metteteli in due ciotole differenti.
A questo punto montate a neve il bianco dell’uovo con l’aiuto delle fruste elettriche.

Per quanto riguarda il rosso dell’uovo: lavoratelo lo zucchero e fino ad ottenere un composto cremoso al quale andrete ad aggiungere la farina ed il lievito.

Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria a fuoco lentissimo. Fate attenzione a non far attaccare e bruciare il composto.
In alternativa potete scogliere il burro insieme al cioccolato scaldandoli nel forno microonde.
Unite anche burro e cioccolato all’impasto.

Ora dedicatevi alle noci: tritatele grossolanamente ed aggiungete anch’esse all’impasto insieme alle gocce di cioccolato.

Infine unite anche gli albumi montati a neve. Amalgamate per bene il tutto mescolando sempre nello stesso verso, dal basso verso l’alto e possibilmente con un cucchiaio di legno, per non smontare le uova.

Versate quindi l’impasto in una teglia di diametro 24 cm (se è leggermente più piccola verrà semplicemente più alta, mentre se è leggermente più grande verrà un po’ più bassa, ma non ne risentirà il sapore).

Infornate per circa 40 minuti a 180° (il forno deve essere preriscaldato).
A cottura terminata, lasciar raffreddare e, volendo, spolverare con lo zucchero a velo e decorate con delle noci.