Muffin alla banana senza glutine con gocce di cioccolato

Voglia di dolce? Ecco la soluzione: Muffin alla banana senza glutine con gocce di cioccolato.
Un dolce facile da preparare che può essere servito a fine pasto, ma anche come colazione o merenda.

Muffin alla banana senza glutine: gli ingredienti

Ovviamente abbiamo capito che ci serviranno le banane per questa ricetta, ma ecco anche i restanti ingredienti:

• 3 banane mature
• 100g burro o margarina
• 150g zucchero
• 1 uovo
• 300g farina per dolci senza glutine (io uso Mix C di Schar)
• 120g gocce di cioccolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci, in alternativa 1 cucchiaio di bicarbonato
• un pizzico di sale

Le dosi riportate saranno sufficienti per realizzare ben 12 muffin di circa 5-6 cm di diametro.

Muffin alla banana senza glutine: la ricetta

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Vediamo subito come preparare i nostri muffin alla banana.

Prima di tutto prendiamo l’ingrediente fondamentale: le banane e le schiacciamo con l’aiuto di una forchetta (1).
Per rendere questo compito più semplice, le possiamo prima tagliare a rondelle o tocchetti.

Adesso prendiamo il burro o la margarina e facciamolo scogliere in un pentolino oppure nel forno microonde.
Dopodiché lasciatelo raffreddare.

Aggiungetelo quindi alla purea di banane insieme allo zucchero ed un uovo (2).
Mescolate bene il composto.

E’ arrivato il momento di aggiungere anche il lievito e un pizzico di sale.
Infine aggiungere la farina – non è necessario setacciarla – e mescolare (3).

Amalgamate per ben il tutto fino ed unite anche le gocce di cioccolato (4).

Se non avete le gocce di cioccolato, potete utilizzare una tavoletta e tagliarla a piccoli tocchetti con l’aiuto di un coltello.

Dopo un’ultima mescolata del composto, disponetelo in 12 pirottini per cup cake – stampi per muffin (5).

E’ giunto il momento di infornare a 200° per circa 30 minuti.
Fate il test dello stuzzicadenti per vedere se sono cotti: infilatelo nel muffin e se ne esce asciutto vuol dire che potete finalmente gustarvi il vostro dolce!

Un qualcosa in più: per dare un gusto ancor più goloso, potete aggiungere all’impasto, in fase di preparazione, mezza fiala di vaniglia.