Frittelle di mele cotte al forno o friggitrice ad aria: ricetta senza glutine

Un dolce tipico della tradizione legata al Carnevale: le frittelle di mele, che noi oggi prepareremo ovviamente senza glutine e cuoceremo al forno.
Si tratta di una versione più leggera dal momento che non andremo a friggere bensì a cuocere al forno.

La ricetta delle frittelle di mele è quella della mia nonna, che ho poi modificato io per renderla adatta a chi ha intolleranze alimentari, perciò ne è derivata una versione senza glutine.
Inoltre la mia nonna friggeva le frittelle, invece io ho sperimentato questa versione di cottura al forno che trovo ottima comunque.
Ma vediamo ora la ricetta… e la video ricetta.

Frittelle di mele cotte al forno senza glutine: gli ingredienti

Frittelle di mele al forno senza glutine ingredienti

Ecco la lista ingredienti per realizzare circa 14-16 frittelle:

2 mele
100g farina per dolci senza glutine – va bene anche un mix universale
30g farina di castagne (se non l’avete, potete aggiungere questa quantità di farina normale, però ne risentirà il gusto che sarà differente)
80 ml di latte, anche bevanda di riso o soia
1 cucchiaio di olio di semi
1 uovo
2 cucchiaini di lievito per dolci
zucchero a velo qb

Per ottenere un maggior numero di frittelle è sufficiente aumentare la quantità.
Dovete, però, tenere a mente che con una mela si possono ottenere circa 7-8 frittelle (a seconda della grandezza).
Quindi per ogni mela serve la metà delle dosi di farina, latte e olio sopra elencate.

Frittelle di mele cotte al forno senza glutine: la ricetta

Frittelle di mele al forno senza glutine

Frittelle di mele al forno senza glutine ricetta

Per realizzare questa ricetta vi serviranno anche, oltre agli ingredienti: una ciotola, una frusta a mano e un coltello, eventualmente anche l’apposito strumento per togliere il torsolo delle mele.

(o una sola se non volete la farina castagne, ma come detto cambierà il gusto) nella ciotola.
Rompete dentro anche l’uovo e aggiungete l’olio ed il latte a filo iniziando a mescolare il composto.
Per ultimo aggiungete anche il lievito ed amalgamatelo bene: ne dovrà risultare una pastella senza grumi, ma piuttosto liquida.

A questo punto dovete lavorare le mele: sbucciatele senza tagliarle e togliete il torsolo con l’apposito leva-torsolo.
Dopodiché tagliate le mele a rondelle: ne otterete circa 7-8 da ciascuna mela, in base alla sua grandezza.

Se non avete il leva-torsolo, non preoccupatevi, potete sbucciare le mele e tagliarle subito a rondelle, dopodiché dovrete posizionare ogni singolo disco su un tagliere ed andare ad incidere la parte interna per asportare il torsolo.

Dopo aver preparato i dischetti di mela, andate ad immergerli nella pastella rigirandoli da entrambe i lati, poi posizionateli su una teglia da porno precedentemente ricoperta da carta da forno.

A questo punto fate cuocere a 180° per circa 30 minuti. In alternativa potete utilizzare la friggitrice ad aria: 180° per 20minuti , ma girando a metà cottura.
Trascorso questo tempo, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
Le frittelle di mele senza glutine sono buone fredde, ma anche ancora tiepide!