Biscotti di Natale con farina di grano saraceno e riso, senza burro

Volete preparare degli ottimi Biscotti di Natale?

Nessun problema! Oggi vi propongo una ricetta infallibile per preparare degli squisiti biscotti di Natale con farina di grano saraceno e farina di riso, senza burro.

Si tratta, quindi, di biscotti adatti ad intolleranti al glutine e lattosio (anche proteine del latte), ma ovviamente ottimi per tutti

Biscotti di Natale: gli ingredienti

Vediamo subito la lista ingredienti per realizzare i nostri Biscotti di Natale:

• 130g Farina di Riso (io ho usato la Farina di Riso impalpabile di Sarchio)
• 150g Farina di Grano Saraceno (io ho usato la Farina di Grano Saraceno fine di Sarchio)
• 120g Zucchero
• 1 Uovo
• 110g di olio di semi (di girasole o di mais)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Con queste dosi riuscirete a realizzare circa una trentina di biscotti (ovviamente il numero può variare in base alle dimensioni dei biscotti).

Biscotti di Natale: la ricetta

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

La preparazione dei Biscotti di Natale è davvero molto facile e veloce.
Vi impegnerà circa 15 minuti a cui dovrete aggiungere il tempo di cottura, altri 10-15 minuti circa.

Oltre agli ingredienti vi serviranno:

• una terrina in cui andare ad amalgamare gli ingredienti;
• delle formine per biscotti.

A questo punto non ci resta che iniziare a preparare i nostri biscotti di Natale.
Prima di tutto sbattere le uova con lo zucchero servendovi di una frusta ed aggiungere anche l’olio (1).

Attenzione: la dose dell’olio è in grammi non in ml.

Dopodiché, in un’altra terrina, mescolate insieme la farina di riso e la farina di grano saraceno, poi andate ad unirla un po’ per volta al composto di uova-zucchero-olio(2).

Un suggerimento: questo passaggio non è indispensabile, anche se non unite prima le due farine, ma le aggiungete una dopo l’altra al composto di uova-zucchero-olio, la ricetta non ne risentirà.

Amalgamate bene il tutto (3). L’impasto diventerà man mano più solido e dovrete quindi impastarlo a mano (4).

Ad impasto pronto, stendetelo con un mattarello formando una sfoglia alta circa 0,5 -1 centimetro (5).
Per farlo, aiutatevi appoggiando della carta forno sia sopra che otto la sfoglia (6).

A questo punto, create i vostri biscotti di Natale con le apposite formine (7) ed adagiateli su una teglia su cui avrete steso della carta forno (8) ed infornate 180 gradi per 15-20 minuti circa (9).