Pollo alle mandorle: un piatto senza glutine

Avete voglia di un piatto diverso dal solito? Ovviamente senza glutine? Ecco la soluzione: il pollo alle mandorle.

E’ una ricetta facile e veloce da preparare, dal sapore davvero unico che sono certa piacerà a tutta la famiglia.

Le nostre bimbe ne vanno matte.

La Ricetta del Pollo alle Mandorle

Il pollo alle mandorle è una ricetta tipica della cucina casalinga del Guangdong, la provincia sulla costa meridionale della Cina.
Si tratta, in poche parole, di bocconcini di pollo arricchiti con salsa di soya, mandorle e germogli di bambù o zenzero.

Facciamo subito un’importante segnalazione: attenzione alla salsa di soya!
In commercio, semplicemente nei supermercati, è facile trovare la salsa si soya, ma non sempre è gluten free.
Perciò accertatevi di trovare la scritta: salsa di soia senza glutine.

Come preparare la salsa di Soya in casa senza glutine

In alternativa è possibile preparare la salsa di Soya in casa senza glutine.
Vi occorreranno semplicemente 250 ml di melassa e 100 ml di aceto balsamico.

Mescolate insieme i due ingredienti con la frusta ed avrete la vostra salsa di soia fatta in casa.
L’unico inconveniente è che tende ad addensarsi se lasciata riposare a lungo, perciò il consiglio è di non prepararne di più, ma solo l’occorrente.

Pollo alle Mandorle: gli ingredienti

Passiamo ora agli altri ingredienti per la preparazione della ricetta per 4 persone:

500 g di petto di pollo da tagliare a bocconcini
100 g di mandorle pelate
60 ml di salsa di soia
2 cucchiai di acqua
farina di riso o farina senza glutine Mix it di Schar
zenzero o germogli di bambù (non indispensabili)

Come preparare il Pollo alle Mandorle

Come abbiamo detto, il pollo alle mandorle è una ricetta davvero semplice e veloce da preparare. In appena una mezz’ora il vostro piatto sarà in tavola!

Prima di tutto fate tostare le mandorle in padella (senza olio né burro) per pochi minuti, girandole sovente finché non saranno dorate (1).

Tagliate quindi il petto di pollo a bocconcini di 3 cm circa e infarinateli (2) ed iniziate a cuocerli in padella (meglio nel wok) a fuoco basso (3).

A questo punto, fate saltare in padella lo zenzero sbucciato e grattugiato con aglio e cipolla, se questo sapore vi piace.
Oppure in alternativa, se avete scelto i germogli di bambù, dovete tagliarli a tocchetti della stessa dimensione dei bocconcini di pollo e farli bollire per circa 5 minuti per poi farli andare in padella insieme al pollo stesso.
Unite quindi il pollo e fate cuocere una decina di minuti a fiamma vivace finché i bocconcini avranno una crosticina.

Noi, per esempio, abbiamo completamente omesso questa parte ed il risultato è ugualmente ottimo!

Quando i bocconcini di pollo saranno quasi cotti, aggiungete la salsa di soia, l’acqua calda e le mandorle (4-5) e completate la cottura per un altro paio di minuti (6).

Gustate caldo!