Plumcake con gocce di cioccolato senza glutine

I prodotti senza glutine hanno costi più alti rispetto a quelli creati con farina di frumento.
Per fortuna, nel recente ho notato che, grazie ad un numero sempre maggiore di prodotti, si è creata una certa concorrenza ed i prezzi sono iniziati a calare.

E per chi ora volesse obbiettare: “Ma ai celiaci non viene fornito un bonus mensile per acquistare gli alimenti?”

La risposta è sì, ma ai celiaci, non agli intolleranti. Perciò tutti coloro che soffrono di intolleranza al glutine non godono di questo privilegio sebbene soffrano ugualmente se lo assumono.

Plumcake con gocce di cioccolato senza glutine fatto in casa

Costi alti, dicevo.
Spesso per ovviare a questo inconveniente, cucino personalmente dei cibi per le mie bambine.
Questa volta mi sono cimentata in un Plumcake con gocce di cioccolato senza glutine

Il plumcake con gocce di cioccolato è una tra le colazioni preferite dalle mie bambine.

Ne ho trovati diversi in commercio e sono anche di gradimento alle mie piccole.
Ciò non toglie che costino circa il doppio rispetto a quelli “normali”.

Plumcake con gocce di cioccolato senza glutine: ingredienti

Ecco gli ingredienti per il nostro plumcake senza glutine:

200 g di farina per dolci senza glutine (io ho usato la farina Molino Chiavazza per dolci senza glutine)
350 g di zucchero
150 g di gocce di cioccolato
180 g di burro a temperatura ambiente
15 g di lievito per dolci senza glutine
4 uova
1 pizzico di sale

Preparazione del plumcake con gocce di cioccolato senza glutine

Prendete una terrina piuttosto grande e versateci dentro la farina per dolci senza glutine, il sale e il lievito e amalgamate.

A parte, lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
A questo punto aggiungete le uova al composto di burro e zucchero, ma attenzione: un uovo per volta sempre continuando ad impastare.

E’ giunto il momento di unire i due composti: burro, zucchero e uova, con farine, sale e lievito.
Mescolate bene ed infine aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Ora versate l’impasto ottenuto all’interno di uno stampo per plumcake e livellatelo.

Infornate in forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti.

Una volta ultimata la cottura, togliete il plumcake dal forno e fatelo raffreddare per 15 minuti prima di toglierlo dallo stampo. Dopodichè rimuovetelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente.

E’ ora di servire!
Potete anche spolverare il vostro plumcake con lo zucchero a velo oppure servirlo così.

Come dicevo, si tratta di un’ottima colazione o merenda, ma anche uno squisito dolce.