Peperoni ripieni al forno

Pronti a portare in tavola in men che non si dica una cena sfiziosa?
Ecco l’idea di oggi: peperoni ripieni cotti al forno, ovviamente per noi in versione senza glutine.

Questo tipo di ricetta è ormai diffusa in tutta Italia con diverse varianti a seconda della regione.
Il ripieno dei peperoni infatti può essere molto diverso: carne, riso, patate, uova, tonno, pane raffermo e verdure…

Insomma una ricetta fondamentalmente molto semplice da completare a proprio piacimento.

Peperoni ripieni: gli ingredienti

La lista ingredienti (per 4 persone) comprende:

• 4 peperoni di medie dimensioni
• 400 g di carne mista bovino-suino
• 100 g mortadella
• 100g prosciutto cotto
• 100g pan grattato (io uso il Pan Grattato Sarchio sena glutine)
• 1 uovo
• 100 gr di Parmigiano Reggiano o Grana Padano
• 2 cucchiai di olio EVO
• Sale, noce moscata e prezzemolo

Peperoni ripieni al forno: la ricetta

Prima di tutto ci dedichiamo ai peperoni: dopo averli lavati, tagliamo la calotta superiore ed eliminiamo semi e filamenti.

Prepariamo ora il ripieno: utilizzando un mixer, frulliamo la carne insieme alla mortadella ed il prosciutto.
Dopodiché aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, il pan grattato e l’olio ed amalgamiamo bene il tutto.

Mentre amalgamiamo, aggiungiamo anche un pizzico di sale e noce moscata e volendo anche del prezzemolo.

E’ giunto il momento di farcire i nostri peperoni: con il ripieno ottenuto, farciteli e terminate aggiungendo un po’ di formaggio grattugiato in superficie in modo che cuocendo faccia una bella crosticina.

Mettete i peperoni ripieni (ed anche le calotte superiori) in una teglia coperta con carta da forno ed infornate a 180°C per 40-45 minuti circa.

Potete aggiungere anche un filo d’olio.

I nostri peperoni ripieni cotti al forno sono pronti da gustare!

Un suggerimento: i peperoni ripieni si possono anche preparare in anticipo e poi solo riscaldare sul momento, sempre in forno: saranno comunque buonissimi!