Il Gelato è senza glutine?

Segni particolari: fresco, cremoso, buonissimo …
Di chi, o meglio, di cosa sto parlando? 
Del gelato, è ovvio!
Ma a parte essere super buono, cosa che tutti sanno, forse in pochi invece sono a conoscenza del fatto che il gelato può contenere glutine.

Diventa quindi importantissimo prestare la massima attenzione per chi è intollerante o celiaco.

Il gelato e la sua storia

Amatissimo da grandi e piccini, fatto di ingredienti naturali come latte intero, uova, zucchero, panna, il gelato ha origini antichissime.

E’ nel Cinquecento che l’architetto fiorentino Bernardo Buontalenti mischiando uova, latte e panna da vita al gelato che noi oggi conosciamo.

A renderlo famoso è invece il palermitano, Francesco Procopio dei Coltelli che, trasferitosi a Parigi alla corte del Re Sole, apre il primo caffè-gelateria della storia, il famosissimo caffè Procope.

In Italia, invece, è il napoletano Domenico Pepino che, trasferitosi a Torino alla fine dell’Ottocento, apre la prima “Vera Gelateria Artigiana“, come recitava l’insegna.
Nel 1939 l’azienda inventa e brevetta il famoso “Pinguino®” (brevetto N. 58033), primo gelato al mondo su stecco ricoperto di cioccolato prodotto in 5 gusti. All’epoca un Pinguino costava 1 Lira, proprio come il cinema, e “con 2 Lire si comprava gelato e si andava al cinema”…
Bei tempi quelli, adesso non ci bastano 10 €…

Quando mangiare il gelato e da che età è consigliato

Pensando al giorno d’oggi, invece, i nutrizionisti e pediatri lo suggeriscono come merenda a metà mattina o metà pomeriggio.

Inoltre è facilmente reperibile ovunque vi troviate e può essere un’ottima idea per uno spuntino durante una gita che renderà ulteriormente felici i vostri bambini.

Considerate che va benissimo dai 12-18 mesi in poi, scegliendo una mezza  porzione  (ca.  40  g), possibilmente senza coloranti.
inoltre in genere sono concesse una o due merende dolci a settimana.

Quale gusto?
Yogurt o fior di latte sono perfetti, ma possiamo alternare anche con i gusti della frutta.

Gelato senza glutine

Torniamo a noi: perchè oggi parlare di gelato?

Come abbiamo detto all’inizio, anche il gelato purtroppo può contenere glutine.

Sicuramente la cosa a cui prestare maggiormente attenzione è la cialda o il biscotto se il gelato è così composto.

Perciò se vi recate in gelateria, dovete obbligatoriamente optare per una coppetta se il cono non è senza glutine.
Inoltre dovrete prestare attenzione alla composizione dei gusti: alcuni possono contenere addensanti che a loro volta contengono glutine.

Se invece della gelateria scegliete un gelato confezionato, vi sarà sufficiente leggere gli ingredienti sul retro della scatola per essere certi che riportino la dicitura SENZA GLUTINE.

I nostri gelati preferiti senza glutine

Per andare sul sicuro noi scegliamo un brand a cui siamo particolarmente affezionati: Schär, che produce esclusivamente alimenti specificatamente formulati per tutti coloro che sono intolleranti al glutine.

In particolare vi voglio segnalare ben due gelati confezionati senza glutine:

•  Gelato Bisco Panna
• Gran Cono Panna & Cacao

A proposito del Gelato Bisco Panna di Schär

Il biscotto gelato è forse uno dei gelati più apprezzati dai bambini -anche quelli più cresciuti!
Fatto con tanto latte e panna, stretto nell’abbraccio di due squisiti biscotti al cacao senza glutine: ecco la semplice e deliziosa ricetta del Gelato Bisco Panna.

E’ composto da:

Gelato 51%: latte fresco pastorizzato intero 61% , zucchero , panna fresca (latte) pastorizzata 12% , sciroppo di glucosio , fibra di cicoria , lattosio (latte) , proteine del latte , emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi ; stabilizzante: gomma di guar, farina di semi di carrube ; aroma . Biscotto 49%: farina di mais , amido di mais , zucchero , olio di palma , sciroppo di glucosio , farina di soia , cacao in polvere 2% , amido di riso , sale , agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio . Può contenere tracce di lupino e nocciole . 

A proposito del Gelato senza glutine Gran Cono Panna & Cacao di Schär

Il cono gelato è uno dei più grandi classici.

Io ricordo le mie estati da bambina costellate di dolci momenti in cui mi gustavo il mio cono alla panna.
E sono molto felice che anche le mie bimbe – intolleranti al glutine – possano avere la mia stessa fortuna grazie a questi nuovi prodotti.

E’ composto da:

latte fresco pastorizzato intero 39% , cialda 17% (farina di riso, zucchero, amido di mais, emulsionante: lecitina di soia; grasso di palma, addensante: gomma di guar; sale, aroma naturale di vaniglia) ; preparazione al cacao 13% (olio di cocco, zucchero, cacao magro in polvere 2%, emulsionante: lecitina di soia; aromi) , zucchero , panna (latte) fresca pastorizzata 7.5% (latte) , granella di nocciole tostate pralinate al cacao (nocciole tostate, zucchero, cacao magro in polvere 0,6%) , sciroppo di glucosio , fibra di cicoria , lattosio (latte) , cacao 1.3% , proteine del latte , emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi ; stabilizzante: gomma di guar, farina di semi di carrube ; aroma