Banoffee senza glutine

Avete voglia di una torta diversa, che non sia la solita torta con panna o cioccolato o frutta?
Oggi vi presento una torta di panna, caramello e banane, chiamata Banoffee.
La nostra sarà ovviamente una versione senza glutine.

Per chi ancora non lo sapesse o non lo avesse capito, le nostre bimbe sono intolleranti al glutine, sebbene non celiache a tutti gli effetti.
Se siete curiosi di sapere qual è la differenza, vi invito a leggere: In viaggio con … l’intolleranza al glutine

Banoffee senza glutine: gli ingredienti

Partiamo subito dagli ingredienti:

• 250 g di biscotti frollini (io ho usato i frollini al miele del Mulino Bianco senza glutine)
• 100 g di burro
• 1 lattina da 397 g di latte condensato
• 3-4 banane
• 150 g di panna da montare
• cacao in polvere

Come preparare la torta Banoffee senza glutine

Ed ora il procedimento:

La prima parte della preparazione è identica a quella della torta senza cottura di panna e fragole che vi ho proposto in passato.

Perciò:

Tritate i frollini finemente (io ho usato il bimby -robot da cucina, in alternativa potete utilizzare un bicchiere e schiacciarli fino a ridurli in briciole fini) e fondete il burro, dopodiché amalgamate i biscotti con il burro fuso.
Versate il composto in una terrina compattando per bene il fondo e riponete in frigorifero.

Nel frattempo prendete una pentola, riempitela d’acqua ed immergete la lattina di latte condensato. Fate attenzione che l’acqua sovrasti la lattina.
Fate a bollire per circa due ore.

Trascorso il periodo indicato, lasciate raffreddare.
Attenzione: non aprite assolutamente la lattina ancora calda, potrebbe scoppiare.

ATTENZIONE: In alternativa a questo procedimento, potete utilizzare del caramello liquido o dulce de leche.

A questo punto, stendete il latte sulla base di biscotti, in seguito ricoprite con una strato di banane precedentemente tagliato a rondelle e completate con un ultimo strato di panna montata e spolverate con del cacao in polvere.

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